Oui je sais, ça a l’air tout bête à préparer, mais j’ai des astuces pour le réussir à tous les coups. Si vous voulez vous y essayer ce week-end et épater vos convives…. Suivez le chef !!!
SAUMON EN PAPILLOTES
Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon (4 X 140g) frais sans peau – 1 courgette – 1 petit poireau – 1 carotte – 1 pot de Boursin Cuisine Champignons – 8 beaux brins de cerfeuil
Ustensiles : 1 planche + 1 couteau – 1 petite casserole – 4 grandes feuilles de papier cuisson – 1 plaque de four – 4 assiettes chaudes….
A l’avance :
* taillez en lanières carotte grattée, courgette non pelée et poireau. Plongez le poireau 1 minute dans l’eau bouillante salée et égouttez.
Assemblez :
* semez quelques lanières de légumes au centre des feuilles de papier.
* Posez un pavé de saumon dessus, couvrez des légumes mêlés. Etalez sur chaque tas 2 cuil. à s. rases de Boursin. Posez les brins de cerfeuil. Mouillez, relevez les bords du papier, enroulez-les ensemble pour fermer hermétiquement (ou…. enroulez, agrafez-les !!!). Posez sur la plaque. Gardez au frais (pas trop froid).
25 minutes avant de servir :
* préchauffez le four à 180°C (th. 4). Enfournez 15 minutes.
* présentez les papillotes fermées sur les assiettes.
ASTUCES :
Variantes : Bon aussi avec du Boursin Cuisine Trois Poivres ou Echalote-Ciboulette… Remplacez le cerfeuil par un peu d’estragon. Cuisez au cuit-vapeur de 10 à 15 minutes (rosé à bien cuit).
Vin blanc : Riesling grand cru Shoenenbourg 2004.
Les petits comme les grands vont adorer… Pas de vin blanc pour les petits palais !!!! Est-ce utile de le rappeler….
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ah ça, ça me convient.Car j’adore les pâtisseries
mais pas douée la fille pour les élaborer
le saumon en papillotes donne envie,
et la recette à la manière d’un poème donne vraiment l’eau à la bouche- je prends donc et j’essaie dès que possible
Merci pour toutes ces bonnes idées
bises fort
nadia
nadia m’a passé l’adresse de ton site
je suis roselyne
ca à l air sympa tes recettes
faudra que j’essaye et ce qui est chouette c’est que c’est pas trop compliqué à faire
à bientot
rlyne
Merci Roselyne d’avoir pris le temps de venir jeter un coup d’oeil à ce blog qui se veut en effet sans prise de tête. On se l’a prend suffisamment comme ça. N’hésites pas à faire d’autres commentaires et si tu veux parler d’autres choses, c’est ouvert à tous propos sauf peut-être la fibro car elle nous envahie assez comme ça.
A très bientôt de te lire à nouveau
Christèle